速潽捷食品烘干机厂家为您提供香菇干燥技术支持

速潽捷专为香菇等食品干燥研发了香菇烘干机，是专业的食品烘干机厂家。速潽捷香菇烘干机采用对流干燥的形式降低香菇的含水率，为客户提供一种闭式热泵除湿烘干技术，广州速潽捷公司­——专业的食品烘干机厂家。

速潽捷香菇烘干机在干燥阶段，除湿的同时吸收循环湿空气中水蒸气的冷凝潜热，高效节能；采用多层均风设计，保证香菇烘干的品质为前提，更节能环保，受热更均匀，一致性更好。

香菇采收前一天禁止浇水，适时采收。采收的香菇装盘时菌盖朝上，菌柄朝下，摆均放正，不可重叠积压，以防伤菇而影响质量。香菇采收后6小时以内必须烘烤。

烘干温度控制：烘干室温度升到35℃时，将香菇入室烘干。烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度。通常一小时增温1-3℃，最高温度应不超过65℃。一般要求35-40℃下烘烤6小时，40-60℃下烘烤8-10小时，60-65℃条件下烘烤1-2小时。香菇含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时间就越长。如果烘烤刚开始，温度就骤然升高，会造成组织失水太快，使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后应连续烘烤，直至干燥，加热不可中断，温度也不能忽高忽低，否则会使香菇颜色变黑，品质下降。

烘干湿度控制：香菇的烘制过程中，及时排湿也是重要环节。排湿的基本原则：在香菇烘烤前期，烘干室温度为35-40℃时，应满负荷排湿；当温度上升到40-60℃时，可间断排湿。60℃以后，可以不排湿。如果排湿过度，易使香菇色浅发白。如果烘出的香菇带有水浸状的黄色，说明排湿不好，或者温度不够，特别是中途停热更容易造成这种现象。

烘烤至16-18小时，烘干工序完成，可打开烘干室门，检验香菇干度是否合格。检验时，用手指压按菌盖与菌柄交界处，若只呈现痕迹，说明干燥合格；若手感发软，菌褶也发软，则还需继续烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶黄色，菌褶直立、完整、不倒状；菇体含水量不超过15%；香菇保持原有的形状，菌盖圆平，保持自然色泽。

一、   机组参数

* 压缩机输入功率标定工况：蒸发温度18℃，冷凝温度60℃工况下标定、二、   产品优势

1、      传统开式热泵烘干机组劣势

① 机组随外界环境温度降低，而制热量及cop衰减大，不能常年满足烘干工艺要求。

② 当外环境低于5℃时，开式机组会进行周期性除霜，除霜过程使得烘房内温度快速下降，导致烘房温度波动大影响烘干品质。

③ 开式系统在排湿过程中会将大量的热量排出烘房，损失掉大量的热量。

2、      速潽捷闭式除湿烘干系统优势

① 闭式系统，只排水不排热，没有能量损失，烘干效率更高，比传统烘干设备节能80%。

② 不受外界环境温湿度影响。闭式热泵循环，冷凝除湿工况稳定，系统与外界环境温湿度没有关系，春夏秋冬四季，东西南北中安全运行。

③ 零排放，无污染。可以全密闭运行，零排放，无污染，环保首选。 外界粉尘及蚊虫生物无法进入风道，健康卫生

④ 烘干品质有保障。低温密闭除湿烘干，对物品组织破坏少，形变小，复水还原性好，品相好；物品有效成分不流失，大大提升烘干品质级别。

⑤ 一致性好。闭式热风循环，强风对流，无通风死角，均匀一致，保证所有烘干物料工艺一致性，烘干过程无需翻动物料，省人工

     全自动运行，节约大量人工成本，生产效率极大提升；精准温湿度智       能分段控制，不受电磁干扰； 操作便捷，可实现远传集中控制，轻       松实现智能化管理。

      闭式除湿烘干系统示意图

   3、速潽捷提供的带独立单元式水平布管重力型热管热回收的闭式除湿烘       干机

① 闭式系统，高出风温度，大去湿量；

② 热管回热循环技术，运行效率高，结构紧凑；

③ Danfoss全配置，高品质，质量可靠；

4、热管热回收回热循环技术

                 热管热回收回热循环示意图

①相变传热，逆流换热，等温运行，全热回收效率高；

②传热时没有额外的能量损耗，无运行部件，运行可靠性高;

③每组热管完全独立，维修方便;

  三、香菇烘干项目要求：

 香菇干燥前含水率85%，烘干后含水率12%，干燥周期18h；烘干每个周期（18小时）香菇湿料800kg。

  广州速潽捷热泵除湿烘干主机SDJ-20HAABA制热量q=20.68KW，整个烘干过程18小时，1台主机能提供的热量：Q=2680128 KJ，通过热负荷计算2台速潽捷热泵主机SDJ-20HAABA可满足烘干过程热量需求。 

  四、经济性分析

   2台热泵除湿烘干主机SDJ-20HAABA在每个烘干工序实际运行18h, 热泵耗电：该方案需要耗：298.8KWh：

   结论： 800kg香菇干燥前含水率85%，烘干后含水率12%，干燥周期18h; 电费0.6元/ KWh，烘干费用：298.8KWh *0.6元/ KWh =179.28元，即每kg干香菇的烘干成本：.179.28/136=1.3元。

信息来源于速潽捷官方网站：www.supujie.com